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能吃的蛙类 牛蛙的吃法_哪些人不能吃牛蛙 四种口味的牛蛙有没有你喜欢的

2018年09月12日 来源:能吃的蛙类 大字体小字体

  蛙科(Ranidae,即赤蛙科)动物,学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙,因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。

  做法:牛蛙让摊主清理干净,洗净切小块。洋葱切小块,香菜切段。2、小红辣椒和杭椒切成圈,大蒜和姜去皮切成小块、葱洗净切段。锅子烧热后,放油,小火爆香麻椒后捞出扔掉。倒入青红椒圈、大蒜和姜,转中火煸香。倒入洋葱丁,反复煸炒出香味。倒入牛蛙,反复煸炒两分钟。加入一汤匙料酒。加入一汤匙半老抽、蚕豆大小体积的白糖和一点点盐,翻炒均匀。盖上盖子,转小火焖5分钟。(我这里用的珐琅锅,锁水功能好,所以不需要加水。如果用普通锅子,这步要稍微加点水焖)。打开盖子,撒入香菜,炒匀出锅。

  【干锅牛蛙】

  2、青红椒、香菇分别切成片;

  【椒盐牛蛙】

  2、姜丝,葱粒,料酒,盐加入,搅拌均匀,腌制15分钟。

  原标题:如此残暴的非洲牛蛙,到底能不能吃?

  牛蛙一般让卖家帮忙杀,喜欢吃皮的可以不去皮。牛蛙提前用盐、白胡椒粉和高度白酒腌一下,起到杀菌和去腥的作用。

  2、花点时间,牛蛙一定要熟透在吃,无论是油炸,还是水煮,还是炒,一定要多花点时间,保证熟透。

  2、图片

  1、牛蛙煲的做法

  1、牛蛙洗净切块,用水清洗一下,沥干水分。

  5、开始炒制,净锅下入少许底油,下入葱姜蒜豆瓣酱炒香,下入少许辣椒面,加入清水烧开。

  6、随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤,待煮沸后,再翻炒至汤汁稠浓,即可起锅装盘,淋上香油上席。

  2、所有蔬菜洗净沥干,切片切块切条待用;

  材料:牛蛙两只(毛重约500g)、洋葱半个、香菜一小把、小红辣椒、杭椒、大蒜、姜、葱、麻椒(或者花椒)。

  1、简介

  5、倒入牛蛙块、青红椒片、香菇片、蒜翻炒数下;

  6、开始调味,下入少许鸡精,味精,胡椒粉,麻辣料,老抽少许(上色)。

  6、全部捞起,待完全冷却后,第二次入锅再炸。

  2、水煮牛蛙的做法

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