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乌龙茶有哪些品种 乌龙茶种类有哪些

2018年06月25日 来源:乌龙茶有哪些品种 大字体小字体

  安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。

  铁罗汉:位居四大名枞之二。

  安溪铁观音:因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶中的极品。发源地在闽南的安溪,所以也叫安溪铁观音。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。

  大红袍:位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。

  水金龟:位居四大名枞之四。

   茶,一直是中国人的骄傲。据说早在5000多年前的母系社会时期,中国人就发现了茶树,并利用茶树的嫩叶制作天然饮料。中国是世界上最早发现和使用茶的国家。中国人喝茶的习惯一直延续到现在。

  闽北乌龙茶

  产于广东英德广东茶叶研究所的红碎茶。1982年研制。综合乌龙茶与红碎茶的加工工艺,将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体。经晒青、晾青、轻度做青、切碎、烘干、筛分制成。分毫、碎、片、末四个档次。滋味浓、强、鲜,略带花香。主销本省。

  闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产品。

  白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。

  武夷奇种:指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

  福建乌龙茶

  安溪色种:组成色种的乌龙茶品种主要有乌龙,本山,水仙,奇兰,梅占等等。

  闽北乌龙茶做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而条索壮结弯曲,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名枞(金柳条、金锁匙、千里香、不知春等)、名岩名枞(大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等)。其中武夷岩茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“岩韵”,汤色橙红浓艳,滋味醇厚回甘,叶底肥软、绿叶红镶边。

  武夷水仙:属半乔木型,叶片比普通小叶种大1倍以上,因产地不同,同一品种制成的青茶,如武夷水仙,闽北水仙和闽南水仙,品质差异甚大,以武夷水仙品质最佳。

  闽北乌龙茶产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。

  武夷山素有“奇秀甲於东南"之誉,自古以来就是游览胜地。武夷山所以蜚声中外,不仅它的风光秀丽,还在它盛产“武夷岩茶"岩茶之乡,“奇种"、“单种“、“名丛"各具特色,名丛是岩茶之王。这些名丛之中又以四大名丛:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵,以大红袍享有最高声誉,可谓乌龙茶中的“茶中之圣"现在游客在武夷山游览,啜饮名丛极品,饮略范仲俺诗云:不如仙山一啜好,冷然使欲乘风飞之意境。

  闽南乌龙茶做青时发酵程度较轻,揉捻较重,干燥过程间有包揉工序,形成外形卷曲,壮结重实,干茶色泽较砂绿润,香气为清香细长型,叶底绿叶红点或红镶边,闽南乌龙茶根据品种不同有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。除安溪铁观音外,安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙、黄金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。

  闽南乌龙茶

  安溪铁观音,原产于福建安溪县,安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶,产量占全年的一半,品质最好。安溪铁观音的制造工艺要经过凉青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成。铁观音的品饮,目前在福建泉州厦门、漳州以及厦门、潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的功夫茶品饮方式。陶壶置茶,冲以沸水此时即有一股殊香扑鼻而来,正是未尝甘露味,先闻圣妙香,有朋自远方来,飨以功夫茶,确是一种表示敬重客人的生活艺术。

  乌龙茶的种类——东方美人

  闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔软,肥厚匀整,绿叶红边。

  武夷岩茶

  白鸡冠:位居四大名枞之三。

  产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整,紧结卷曲、,色泽光润,叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄,叶底、叶缘朱红或起红点,中央呈浅绿色。品饮此茶,香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,具有特殊的“岩韵”。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建省武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。

  永春佛手:主产永春县,是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。

  乌龙茶是台湾的主要茶类,年产量占台湾省茶叶总产量的65%。其中以包种为多,约占70%。台湾包种茶所用鲜叶原料的茶树品种以青心乌龙为主。

  乌龙茶是中国六大类茶中的代表之一(属青茶类)。是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。其实乌龙茶只是总称,还可以细分出许多不同类别的茶。例如:、本山、黄旦(黄金桂)、水仙、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等,种类多样,名贵品种有下列几种:

  说到乌龙茶绕不开的就是铁观音,乌龙茶中的极品,茶叶产生福建省安溪县,外形墨绿、茶条紧曲、肥厚结实、整体看起来如蜻蜓头。茶叶冲泡有如琥珀色茶汤,散发出天然的兰花香味,滋味甘甜、回味持久、大家称其为“观音韵”。常饮铁观音对人体有着非常好的减肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。

  福建乌龙茶按做青(发酵)程度分闽南乌龙茶和闽北乌龙茶两大类。

  乌龙茶的种类中凤凰水仙也是人们比较喜欢的乌龙茶,它产自凤凰乡,有三个级别,冲泡过后有非常浓郁的花香,深得人们的喜爱。这种乌龙茶非常的肥壮,有一定的分量,表面有油润的光泽,就如同鳝鱼片一样。这种茶叶比较有特色的就是比较耐泡,茶汤清透澄黄。

  武夷肉桂:是近几年新开发的岩茶名枞。

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