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月饼种类和生产厂家 月饼种类多你选哪一种 中国四大月饼种类

2018年02月23日 来源:月饼种类和生产厂家 大字体小字体

  “中秋未到,月饼先俏”,那么今年的月饼市场又有哪些新情况呢?面对花样繁多的月饼,你是否有点无从下手呢?记者走访了多家超市和西点门店,为您悉数盘点2013中秋月饼大餐。如果要买月饼,请看完下面的文字再作决定。

  新式月饼中,今年星巴克推出的三款中秋月饼礼盒中均含一款咖啡月饼。其中“星奕”月饼礼盒以星巴克美人鱼和花朵为造型。“星悦”月饼礼盒有南瓜密思朵咖啡、青柠茶香、谷香热情果、太妃榛果拿铁四种口味。而“星情”月饼礼盒有佛罗娜咖啡、桂花蔓越莓飘香、甘薯芝士三种口味。

  苏式月饼属于江浙菜系。江浙菜特点是用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和;菜品风格雅丽,形质均美。

  面皮冰皮麻饼

  滇式

  (1)广式月饼,是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等,20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。

  苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。

  除了以上月饼,近年来也出现了越来越多的特色月饼,或是用料大胆,或是造型特别,下面请欣赏一组特色创新月饼。

  椰奶月饼:以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。

  中秋节吃月饼要注意什么8大禁忌食前需阅读

  月饼目前的销售情况如何?记者走访了我市几大超市。在重百超市的散装月饼柜台,导购员忙得是不亦乐乎。这些散装月饼不仅口味齐全,定价方式也非常灵活,既可单个出售,也可称斤购买,并且大多都在打折,每斤价格在10元到30元间的居多,单个价位多为10元左右。

  咖啡

  温馨提醒>

  今年的月饼市场还注入“健康”概念。在永辉超市,记者看到香港溏心月饼礼盒中含有苦荞喜沙玫瑰和苦荞云腿味两款月饼。卜蜂莲花超市的太元龙月饼礼盒中包括蛋黄绿茶和蛋黄螺旋藻两款。散装月饼中同样有“枸杞无花果”口味的散装月饼。元祖今年的19种月饼礼盒中有15种都添加了益生元。

  广式

  莲蓉

  5、其它月饼,其它帮式的月饼相对量较少,如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

  原标题:月饼种类多你选哪一种?

  散装月饼吸引顾客

  茶香

  相比之下,各大超市的礼盒月饼展台可谓“门可罗雀”,在新世纪超市,标价200到1000元不等的月饼礼盒让很多顾客望而却步。而据导购员介绍,其实礼盒月饼都有折扣。其中广式甜味和水果味居多的月饼礼盒大多三折,滇式月饼和含有鲍鱼等材料的月饼礼盒一般四折。

  传统月饼种类丰富

  南瓜

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  豆沙

  椰蓉

  苏式

  苦荞有利于降血糖、血脂,增强人体免疫;绿茶清新;螺旋藻有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能;枸杞具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用;无花果清热生津,健脾开胃,解毒消肿。这些都极大满足了现代人对传统口感与健康食品相结合的需求。

  新式月饼造型时尚

  蛋黄

  滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

  所谓的传统月饼就是,中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

  五仁

     广式月饼流传最广

  馅料含有茶叶药材

  放眼各大超市月饼柜台,今年的月饼市场上,广式月饼依然占据主流,也有苏式、滇式月饼满足不同喜好顾客需求。在馅料上,五仁、莲蓉、蛋黄、枣泥、豆沙、椰蓉、黑芝麻、肉松、火腿以及各种水果味这些传统味道依旧是主流。

  月饼引入健康概念

        (4)滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

  礼盒月饼少人问津

  滇式月饼可谓是后起之秀!凭借云南鲜花饼制霸全国!主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。种类代表:鲜花饼,云腿月饼。流行地域:云南及周边地区,现在已经通过万能的电商畅销全国啦~相传,明末清初,退居昆明的南明小朝廷永历皇帝,终日忧愁。一位御膳厨师急中生智,别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜、精糖包馅,蒸制点心奉上,称之为'云腿包子'。因其香浓味醇,甜咸适宜,皇上吃了龙颜大悦,连声赞美。从此,这种包子开始流行。

  哈根达斯的“西番莲芝士饼冰淇淋”在“彩云追月”和“七星伴月”礼盒中扮演“月亮”,饶有趣味。

  京式月饼京式月饼,是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫,广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡,救治疾苦百姓,即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫,这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。

  肉松

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