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面粉是什么做的 面粉是什么做的面粉有哪些营养 都是做什么用的

2018年01月20日 来源:面粉是什么做的 大字体小字体

  面粉是我们常说的小麦经过加工而成的一种食物。在日常生活中,有很多食物都是由面粉制作而成。那么你知道面粉有哪些营养吗?面粉又是什么制成的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

  另一种较粗粒,像细砂似的玉米粉称为CornMeal,细颗粒状的玉米粉大多用来作杂粮口味的面包或糕点,它也常用来洒在烤盘上,做为面团防沾之用,如烤比萨时用玉米面做为防粘之用。

  无论是包饺子、包子,还是烙饼、做蛋糕,都离不开面粉。但市面上的面粉种类繁多,让人无从下手。今天小编教大家如何为各种面食找对最合适的面粉。

  粘米粉是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。又叫在来米粉(台湾叫法),是制作许多中式小吃如肉圆、萝卜糕、碗粿的主要材料。

  蛋白质

  以面粉制成的食物品种繁多。花样百出,风味迥异。

  面粉的营养价值

  新鲜羊肉上有时会有绒毛,不容易洗掉。其实,在清洗羊肉时,你只要用面粉和一小块面团,在羊肉表面粘一粘,绒毛就会被粘掉了。

  比一般低筋面粉更低,专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品,如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。很少在市面上出售。

  以上,生活君所写的,看清楚了吗?在美国超市,再也不要看见面粉,闭着眼睛往购物车里扔了喔,了解它们的用途才是关键的!

  但请注意,蛋白质的『质』并不等於『量』,如制作馒头和饺子皮,同样都使用粉心面粉,但在质的方面却有不同,因为饺子皮需要较好的延展性,而为馒头的制作来讲,延展性就不是太重要的条件。

  经分离出来的含水面筋叫『湿面筋』,在100公克的面粉中,约有18~45公克的含量,而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。

  2、起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。稍煎几秒钟,等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟,呈金黄色,就可以出锅了。然后再重新加一点油制作下一张。

  关键词:玉米粉-CornMealFlour

  面粉在我国很多地方都是主食的一种,尤其是北方的大部分地区。

  根据小麦的含蛋白质量不同,我们在对面粉的用途上也是不一样的,比如说做蛋糕用的面粉就应该选择低筋面粉,面粉可以做很多的食品,种类繁多,可以感受不一样的口感,在做面粉的时候还要对面粉使用有个计划,什么情况下面粉可以使用,如何使用都是有讲究的,面粉本身加工很简单,它是北方家庭不可缺少的主食,一般面粉的价格也比较便宜。

      石磨面粉有什么好处?与普通面粉有什么区别?

  面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。

  用高筋面粉做馒头的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;而低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握。

  主料:土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺

  面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

  可见,麸皮与胚芽承包了小麦大部分的精华。与精白面粉相比,全麦面粉有近乎原始的纯正感,在营养与口感找到了微妙的平衡点。

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