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卤的做法大全 卤鱼的做法有哪些

2018年01月12日 来源:卤的做法大全 大字体小字体

  1、先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0。99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟;

  调料:

  做法二:

  2、将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用;

  做法一:

   不论是何种食材,如果要做卤味的话,真的是需要了解其做法,因为并不是每个人都可以做出很好的卤味,而做的好吃的卤味都是有秘方的。卤鱼因为鱼的种类不同,所以卤制的方式也是不一样的,所以要做出美味的卤鱼,就需要了解卤鱼的做法有哪些。下面,我们一起来了解下卤鱼的做法有哪些。

  C.在具体使用时,应采取先荤后素、先大后小的原则。即先卤制动物畜肉类原料,然后是鸡鸭等,再是素菜类,每次卤后要去掉香料包,打去浮沫。捞去渣,特别是素菜的渣,极易坏卤水。

  草鱼500克。

  黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。

  做法:

  主料:

  3、用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,浸入制就卤汁内约浸1小时,捞起再切成小块状,即可。

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