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酥到掉渣的黄油曲奇 教你做酥到掉渣的黄油曲奇

2018年01月11日 来源:酥到掉渣的黄油曲奇 大字体小字体

  这个曲奇目的就是要酥,你能做出酥的,想要不酥就简单了,蛋黄换成半个全蛋,那么曲奇就会相对结实了。

  配方的黄油量蛮大的,比例几乎1:1,这也是曲奇酥松的原因之一。

  原标题:黄油曲奇——酥到掉渣渣,关键原料hin简单

  细砂糖50克

  好啦、这就是我的曲奇制作方法啦。大家可以试试,或者有更好的方法可以留言,大家一起交流

  配方中的细砂糖用较细的砂糖,新手的话用粗砂糖做出来会有砂糖颗粒。

  裱花嘴要用中号或者大号的,小号会导致面糊没有办法顺利挤出来,撑破裱花袋。

  香草精1克

  蛋黄1个

  黄油120克

  低筋面粉130克

  教你做酥到掉渣的黄油曲奇(参考自《Tinrry下午茶》,有改动)

  "酥到掉渣的黄油曲奇"真的是酥到掉渣,想要其它味道的,可以等比将面粉替换成10~15g的可可粉,抹茶粉或者速溶咖啡粉得到不同的口味。

  用料

  盐0.5克

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