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天津哪里水果便宜 果唯伊、乐乐鲜果……天津水果超市想赚钱不容易

2018年01月03日 来源:天津哪里水果便宜 大字体小字体

  可是,只有真的参与其中,才知水深水浅。

  从南京路上的国际大厦,沿东南方向一直到大沽南路的南楼,不足4公里的主干道上,这样的店就有三家。

  之后的3年里,赵启山和另外的合伙人运作了其中的两家店,而其中一家也在近期关门了。

  近中午12点,聚家乐生鲜超市(以下简称:聚家乐)南京路店,十几米长的摊位前,偶尔有几个问询水果价位的,倒是店内卖菜的摊位前站了几个顾客。同样的情形发生在聚家乐大沽南路店,相对于水果,生鲜超市里的蔬菜好像更受欢迎。

  “其傲娇的姿态,总让人觉得这是个新的、赚钱的行当。有想法的话,就要赶紧行动。”萌生了创业想法的小静对新金融观察记者说。

  遍地开花

  即便如此,赵启山的这家水果店也保持着每天8000-10000元的营业额,到后期受果唯伊、聚家乐冲击的时候,赵启山不得已才加了干果类保质期相对较长的、损耗较少的产品。但从长远看,这家店已经很难赚钱,所以赵启山果断选择了关店。

  大沽南路上那家果唯伊离赵启山的家很近,他说昨天下午6点路过时,店里根本没什么客人,店里的营业员们也无事可做。而自己早先关掉的那家水果超市,这个时间点,至少有五六个排队买水果的客人,“这家店肯定不赚钱。”

  “原本签了5年的合同,现在核算下来,也没有完全回本。因为果唯伊和聚家乐相对简单粗暴的砸价模式,自己又实在没有资本再做支持,就只要关店。”赵启山说。

  “水果很普通,都是‘大陆’货,除了营业时间长,可以满足部分人下班后的购买需求,其他似乎没什么优势了。”一光顾水果超市频次较高的消费者说。

  于是,他们很快组成了一个团队,甚至还拉来了投资方。

  “起初,打算走规模化路线,不考虑利润。用半年时间、每家店50万元的初期投资,先开15家店。转年再开二三十家,占领了部分市场之后,打算用加盟或者出售的方式赚钱或是套现离场。”赵启山说。

  前期基本投资在40万元左右,这包括店面租金、装修、设备、进货、物料等,一个员工每月的工资大致在3000元上下。因为店面定位相对高端,一些精品水果获得了所有来店顾客中30%顾客的认可,但这部分顾客并不是店面的消费主流,所以利润很难保证。

  赵启山对上述果唯伊店不赚钱的判断,自然不是因为一次下午6点钟的探店。

  据店员称,这两家店开业已近半年,却没有一家挂着招牌。这段路程中的另一家店就是目前在津城攻势颇猛的果唯伊了。

  “只是看着好,其实一般,对不起这么大的排场。”在他们看来,逼格够高的店,至少应该有些精品货,或者在价格相当的情况下,水果的品质要比菜市场更好才行。

  1、批发市场一般都是带着箱子一起称,箱子和水果包装也会占一部分重量,而且最下层很可能会有坏的水果,行业内部都懂的。一般最后的净重价格大概会贵1~5元钱。2、天津红旗水果批发市场的价格都比市场价格便宜一半左右,水果种类也比较齐全。

  急流勇退

  赵启山说自己较团队中的其他人,相对保守。虽然说好不考虑利润,但还是希望开一家店,这家店就能够盈利。于是在后期的谈判、店面选址、费用等细节上,团队之间还是出现小矛盾。开店的速度也明显放缓。原本打算半年开15家店的计划,最终落实的只有5家。

  “就现在的形势,有实力已经发展起来的大店和那些依旧保持着水果摊运作模式的小经营者不受影响,中等的个体经营者最为难受。”赵启山说,一个经历了十余年风雨变幻都没被挤兑关门的水果店,也在近日关门了。

  总有很多趋同的消费体验。

  相较于聚家乐,果唯伊要纯粹一些,店内产品主要以水果为主。但光顾的顾客并不多,店员们各自忙碌着手头的工作,水果倒是分门别类地摆放整齐,可就产品而言并没有比菜市场的水果摊高端多少,而价格也不是很“亲民”。

  在实体经济唱衰的当下,一种敞开式的、近100平方米的水果超市却在津城的大街上肆意地生根发芽了。从南京路店、购物中心店,再到社区店,那些打着“水果”字样的“大店”们,开始大行其道。

  赵启山言及的这个区域,在他的生活半径里,对水果超市如此敏感,缘于过去3年,作为跨界创业者,他在水果超市的“热潮”里也曾潜心经营着。

  “进入2016年,除了高调发展加盟商的果唯伊,另一家扩张较快的就是聚家乐了,只是聚家乐暂时没有开放加盟店,多以直营为主。”赵启山说。

  他对前述果唯伊大沽南路店是否盈利的判断,不仅来自于偶尔的探店。更多来自自己对水果超市运营的经验。就店面租金,3年前,赵启山就曾咨询过,彼时,河西大沽南路段,周边近百平方米的物业房租,每年都在30万-50万元,再加上人员工资和并不丰富的流水,想赚钱并不容易。

  “且效果不好,5家店里,只有两家盈利,1家持平,两家亏损。”这一现状直接影响了投资人的信心,于是,投资人撤资,“我们也失去了规模化的机会。”

  不断融资、不断烧钱……在巨大的市场份额面前,生鲜电商们备受期待也倍感无力。同样的,在线下依旧是生鲜主场的当下,因为资本的暗流涌动,江湖风云再起,甚至有品牌已经有了千店计划。

  像果唯伊、聚家乐这种明显带有资本痕迹,不计成本开店的行为,势必会有更多的个体经营者被挤垮。

  那些开在次干道上的店就更多了。“爱国道、利民道,河西这片儿,总有水果超市开了关,关了开。”赵启山表示。

  彼时的2013年,他和几个小伙伴萌生了创业的想法,自身有着运作超市的经验,再加2012年被誉为生鲜电商的发展元年,这让他隐约觉得升级版的水果生鲜店,将会逐渐受到市场和资本的青睐。

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