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鲫鱼怎么去刺图解 不用吐刺的鲫鱼做法

2017年12月17日 来源:鲫鱼怎么去刺图解 大字体小字体

  鲫鱼是我们常见的四大淡水鱼之一,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃。不但鲜味道美,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。好吃也可以说是那里都好,唯一不让人满意的就是鲫鱼刺多刺小,吃鲫鱼的时候很是麻烦,往往一不小心鱼刺极易卡嗓子。烧鲫鱼是我们可以用一个小用小方法让鲫鱼的骨刺软烂,这样在吃鲫鱼的时候就不会担心鱼刺卡嗓子了,特别适合老人孩子吃。

  干锅鲫鱼是一道吃起来外香酥内鲜嫩,主料为鲫鱼的美味菜品。

  其实呢,我不是个鱼的狂热份子,不过在我印象中有4种鱼是我印象中最美味的。

  其一就是我奶奶做的焖酥鱼。小时候我不喜欢吃鱼,不过我奶奶焖的这种酥鲫鱼是我最爱,不用吐刺还鲜美无比。那个时候10厘米长的小鲫鱼很常见,奶奶早起去菜市场买到了小鲫鱼就会做给我吃。用奶奶家那个熏黑了的铝制焖罐放到炉箅子上小火就那样焖,要焖上3个小时,那香味特别让我抓狂。奶奶焖鱼的时候还会在炉子边上给我烤个地瓜,童年的记忆太美好了。

  【我生活里那些小事】

  钓友们外出垂钓钓到最多的应该属鲫鱼了,小鲫鱼鲜嫩但刺多,炖汤的话会炖不成个,只能喝点汤鱼是没法吃,刺太多。用酥鱼的方法来做,连刺带肉都可以很酥的吃掉,既解决了刺多的问题又补充了钙质。此菜麻、辣、酥、香、甜,味道好极了。下次出钓如果钓的鲫鱼多了不用发愁了。

  鲫鱼骨酥的办法就:鲫鱼炸制酥脆。煨制时候多放陈醋。鲫鱼可以适当的多炸一些,吃的时候直接用砂锅炖制,或者是码在盘子里浇上汤汁上锅蒸。还有一个就是要多放陈醋,醋在这里面的作用是软化鱼骨。

  俗话说无鱼不成席,而且年夜饭怎么能少了鱼呢,年年有余吗。

  第二种鱼是我姥姥炸的川钉子鱼,小小的酥酥的。炸起的香味很具有诱惑性,姥姥已经走了很久很久了,每次吃到小炸鱼,我就经常回忆起姥姥在厨房一条条的清理那么小的川钉子,小时候没有觉得怎样,可是学会做饭的我才知道为了满足小馋猫老人们多费劲的事情都不在乎。

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