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山东青岛特色美食小吃 山东有哪些特色美食 分分钟暖爆胃和心~

2017年11月18日 来源:山东青岛特色美食小吃 大字体小字体

  蛙鱼

葱 山东大葱美食 章丘大葱

三亚美食有哪些?三亚特色美食推荐

  干饭

  通常,把子肉的锅里除了肉,还有卤蛋、豆腐块、青辣椒、豆腐皮、四喜丸子和海带卷等主食材可供选择,搭配白米饭。吃前先舀一勺汤浇在米饭上,那才叫个正宗!

  烧烤

山东民俗特色美食大饽饽

  烟台和淄博也有点像,因为当地美食太好吃,所以反而没有了自己的特色——博山和福山同为鲁菜发源地之一,而且烟台美食对现代北京美食的形成也有非常重要的作用,早年间,北京的厨师主要分为烟台帮和河南帮,老北京铜锅涮羊肉和老福山铜锅涮羊肉一模一样,我暂时没考证出谁学谁。现在来说烟台与青岛同属胶东,最有特色的美食当属海鲜,但我觉得吧,海鲜其实都差不多...至于当地居民餐桌上是否有不同于青岛威海的海鲜,恕我了解不多...同时,烟台农产品非常丰富,所以这里先重点说几种比较有特色的农产品吧

  我还真不知道是水母的哪部分,口感和肉差不多,一般用来炒白菜~

最美三门峡:三门峡身边事三门峡美食杂粮

  商河老豆腐

  酥锅

  地址:台东八路与延安三路交汇(联通斜对面)

美女带你游烟台 山东美食休闲之旅第二站

  威海乳山结婚有送喜饼的风俗,相当于青岛的送大馒头,其实喜饼本身没有什么特别之处,只不过现在不只是结婚送礼,平时也有很多人用来当干粮吃,而是到处都有卖的,威海的同学结婚我吃过一次,地区比其他的馒头火烧之类的面试好吃的多

  补充:感谢评论区@宋喵喵指出,威海境内只有乳山把炸串叫炸甩,原因也不是因为写错,而是吃完就把钎子甩掉的意思。另外,炸串在哪都不算特色,我是看名字有特色才收录的...

各地特色小吃集锦 国庆旅行吃货必备攻略 新浪

临沂地方特色美食之煎饼图

  莱州螃蟹

  哦对!青岛还有个黑暗料理界的大神!崂山白花蛇草水!其实个人认为只要习惯了,就没那么难以下咽,以前我只要有郁闷的事就喝一瓶激励自己,现在...喝习惯了...

  个人认为之所以出名,完全是因为“黄河口”这个“品牌”,其实黄河口的水产无论受水质还是其他因素影响,都和好吃的关系不大

澳门手信 特色文化 澳门手信特产销售

  鲁B青岛

  鲁C淄博

  可惜目前歇业吃不到了。有机会大家一定尝尝美味辣子鸡,那可是枣庄老乡的招牌菜!

  鲨鱼汤

  鲨鱼在沿海城市不是很值钱,一般都卖的比较便宜。鲨鱼得名并不是因为这鱼很凶,所以取了个杀的谐音,而是因为鲨鱼的皮肤上“有沙子”其实就是皮肤类似砂纸一样,处理不好就会弄得满锅都是,很不容易烹饪,处理好的话,鲨鱼汤是我喝过最美味的汤没有之一,甩鳗鱼汤好几百条街!

  与海蛎子不相上下的贝类美味!外形和河里的河蚌差不多,但是据说河蚌太老,没法吃,而蚶不一样,蚶非常嫩,细腻处比海蛎子嫩多了,鲜美到无以复加!

  说实话,个人认为莱阳梨并不好吃,果汁含量不丰富,而且我也从没吃到过吃完没有渣的莱阳梨。只是小时候读过的那篇莱阳梨治肺癌的软文实在是印象太深...

  看到@张璐璐的回答,恍然大悟,青食钙奶饼干绝对是青岛一代人的记忆!配方和味道至今没变过,而且今天依然非常经典,食材非常用心,只要在外地见到任何青食的饼干,我都会买一包大快朵颐。平心而论,即使这种饼干不是青岛的,我也一生推!

  济南的把子肉需要先把大块五花肉过一下油再酱焖,济宁甏肉则是直接酱焖大块五花肉,这样的做法让甏肉比把子肉更嫩,通俗的说法是嫩的都快化了,必须用牙签插住,或用细线绑住,不然没法用筷子夹,甏是一种类似缸的容器,古代济宁人把肉放在缸里用酱焖,因此得名。

  下方多图预警!

  蓬莱小面

  评论区@茌良印说:川味面条是源于济宁邹城,一对夫妻,男的是济宁邹城人,老婆四川人,99年自己研制出来的这个川味面条,发家致富。然后被推广至济宁各矿区,因为当时只需要5角钱一碗,大碗才1元。

  人均:10元

  地址:李村峰山路与西山二路交界(奥克斯对面)

  和现在火锅店里的羊肉滑、虾滑差不多,都是把特制的肉馅自己打一下下到沸水中煮成丸子,不同的是一份滨州汆丸子的量和二三十分虾滑差不多...

  泰山炒鸡

  焖子

  黄河口鲤鱼

  早年的青岛十大名吃有青岛大包、沧口锅贴、流亭猪蹄、三盛楼羊肉水饺、排骨米饭、小倩倩馄饨等。平心而论,这十大名吃大部分其实都很普通,只不过在那个物资缺乏的年代,能一口咬下去全是肉就足以远近闻名成为名吃了,青岛大包如此,青岛大红肠如此,潍县肉火烧其实也是这样。但是,话虽这么说,青岛十大名吃中还是有直到现在也经久不衰的,比如沧口锅贴。三鲜馅最好吃,我去过的34座城市中,没有一座城市的锅贴可与之媲美,偶有能望其项背的,店名都叫青岛锅贴,店老板都会声称去沧口锅贴铺学过艺以显示自己出身正统。

  同样,大部分沿海城市都有鲅鱼水饺,我家乡青岛不但有鲅鱼水饺,还有墨鱼水饺、黄花鱼水饺等等,之所以把鲅鱼水饺放在蓬莱说,是因为蓬莱的鲅鱼水饺非常大,差不多比包子大两倍,吃过以后我就可以说,我的脸和饺子一样小了~

  各地都有的油酥火烧,但济南这种油旋的做法是在烙的时候,用一个木质圆盘压住面饼不断旋转,转出如图的样子,据说最精致的油旋能转到头发丝粗细,现在应该已经没有了,我是在芙蓉街吃的,觉得还行,很酥,据说千佛山路有一家店的油旋非常好吃,我一直没找到

  2017.2.5补充

  其实就是炸串,我怀疑很可能第一位师傅把炸串引进威海的时候,让广告公司做一个“炸串”字样的喷绘,但广告公司听错做成“炸甩”了,然后再各方面因素的影响下,就这么保留并流传下来,最终成了一整座城市的炸甩

  炸串到处都有,羊肉串也到处都有,但油炸羊肉串却是只此一家别无分号,油炸的香味配羊肉的香味还是很好吃的。

  应该说济南、泰安等城市的烧烤都很出名,但前文说过,济南老百姓非常有钱,所以济南的烧烤街格外多,在青岛,如果一条路从头到尾都是烧烤店,几乎就是全市著名的烧烤街了,然而在济南,每条路都这样...鲁西烧烤的特色是不用点串,烤好后小哥端着一大盘串在场子中间走一圈,各桌想要什么就自己留下什么,吃完后数钎子给钱。

  东营是新中国第二年轻的城市,东营的主力人口是来自五湖四海的石油工人,本地人几乎没有,还没来得及发展太多自己的条特色美食

  黄河口大闸蟹

  个人感觉最大的特点是铁盆上浮着一层油,但因为要加入很多花椒,所以吃起来香而不腻,非常下饭,看到度娘上很多摆盘很高档、很港台范的花椒鸡,其实最地道的还是这种大铁盆盛的,大家在只有四五张桌子的小饭店,坐着比小腿矮的小木凳,唏哩呼噜吃的满嘴都是油的炒鸡才是最好的炒鸡,我吃过无名炒鸡、梅子炒鸡,都非常美味

  不要问我从哪里来

  鲁J泰安

  做法都是先油炸后酱焖,让这么大一块肉肥而不腻,个人认为完全可以代表济南美食,目前济南把子肉以超意兴最著名,三点把子肉最地道。个人认为超意兴是现在山东省内所有连锁餐厅名副其实的第一,用冯骥才先生的话说“有第一,没第二,第三差着十万八千里”超意兴的四喜丸子、卷煎、豆腐也是必尝菜之一;三点的坛子肉代表了地道的济南肉食,值得尝尝。

  脂渣,俗称压缩肉,很多朋友应该没有吃过脂渣,这也算是青岛一大特色了,五花肉制作,肥而不腻,耐嚼,与白菜豆腐一块炖煮,鲜香味美。

  章丘的特色农产品之一,据说这芹菜没有丝,温总视察特色农业时说过,吃鲍鱼不如吃鲍芹。

  潍坊的朝天锅其实就是大饼卷很多种肉,菜一般是土豆丝。传说以前老百姓支一口大锅,把所有能吃的都丢进去煮,然后各自用饼卷起来吃。最地道的是卷猪头肉,在潍坊吃朝天锅免费赠咸菜、葱段和汤~

  没吃过,而且在东营也不是到处都有卖的,味道有待验证吧

  用做凉皮的材料做成蝌蚪形状,像拌凉粉一样拌一下,可以做蛙鱼豆腐脑两掺。后来问了一下,江苏徐州也有这种吃法

  火锅鸭

  我的故乡在山东~

  泰山火烧

  地址:台西镇团岛农贸市场

  黄满膏肥,算是在山东能吃到的品质非常高的大闸蟹了

  注:文中所有对经济、美食的描述仅代表个人观点

  青岛的小吃,据说有十大名吃,这是官方每年评选的,对我看远远不止,它们多有大特点,如青岛大包,听这名字,便觉过瘾,谷香村的面,满满一大海碗,上面来只红彤彤的大对虾,怎不胃口大开,还有海菜凉粉,近年来新兴起的流亭猪蹄等等,更象为北方大汉准备的下酒菜,让你吃时不得不放开忸怩,吃出豪气。

  就是说把豆腐掏空,做成“箱子”里面放肉沫和一些配菜,外面缀以虾仁、木耳、黄瓜、胡萝卜等...山东人民就是这么朴实

  油旋

  直接烤一整头猪,就是这么简单粗暴,一般吃法是把肉一片一片的片下来涮着吃,当然也可以炒菜,一次早晨吃过黄家烤肉做的肉夹馍,比路边那种腊汁肉白吉馍好吃多了。

  博山烩牛肉

  青岛导游服务(开车不认路:导游带您玩遍青岛)

  我见过的豆腐脑做的比较好或比较有特色的地区才会叫老豆腐,天津老豆腐加麻酱(这个真哏~),高唐老豆腐是用肉汤做的,下文会提到,至于济南商河的老豆腐,在我看来,没什么太特别的,只是把北方的咸豆腐脑做到了极致,再配上麻酱饼,啧啧~

  汆丸子

  山东三大羊汤为:菏泽、莒县、临朐。其实我个人认为莒县和临朐只是矮子里面拔大个,并不胜在味道。莒县世起全羊的味道当然是比青岛的羊汤好的,但其实出名点还是量非常大,据说一只羊也就20碗...嗯,公平说一句,30块一碗羊汤,即使在青岛,也有这么大的量了

  蚂蚱酱

  鲁H济宁

  提到青岛美食,大部分人会想到大虾...以及各种海鲜什么的,但海鲜嘛...整个胶东乃至全国的沿海城市都差不多,所以就不多说了,说几个我自认为其他城市应该不多见的吧。

  鲅鱼水饺

  其实很多地方的烧烤摊都可以烤鸽子,然而能单独开店只卖烤鸽子的,我见过的只有东营

  临朐全羊

  这个不用说,比锅贴运作的好,绝对是青岛美食的招牌,说不上哪更地道,万和春店虽多,可我觉得只是排骨香,汤不能喝很遗憾。

  鲍芹

  青岛话其实叫海蚰蜒(yóuyan)....可能有的人觉得看上去有点吓人,大部分人很可能一辈子都不会吃,其实公平说一句,还是非常好吃的,又嫩又鲜又筋道,青岛市区没见过,即墨很多饭店都有。

  山东省内很多城市都有远近闻名的水果,比如栖霞苹果、肥城桃、昌乐西瓜,然而在外形上比较特立独行,其他地方没有的却不多,莱阳梨算一种,潍县萝卜绝对也算一种,潍县萝卜非常细长,口感甜脆,几乎没有萝卜辣味

  卷饼

  注意,图中不是凉粉,而是直接从海面“拿”上来的水母,趁新鲜的时候直接切成条状,加入醋、蒜末、香菜拌一下就可以吃了,大家随意感受下有多鲜...

  济宁川味面

  “济南人口重”这是所有胶东人的共识,在我看来,济南人非常热爱各种酱、大块肉、2米高的葱,同时,济南又是个藏富于民的城市,地理位置优越,交通便利,物价低廉,所以自古以来就有大块吃肉的条件。

  菜煎饼里融入了豆腐、韭菜、青椒丝、葱丝、胡萝卜丝等近10种原料,用鸡蛋烙制的大饼卷起来,相当诱人。十来块钱,就比吃普通煎饼果子有营养的多!

  有糁的地方就有油条。糁和油条是绝配。冬天的早上,来一碗热糁,一整天浑身都暖和。而夏季,喝一碗热糁,则可以祛湿,蒸发出身上的湿气。

  豆腐箱

  山东各地的相亲们纷纷来青闯荡

  以前不是很有钱的时候,济南老百姓常吃的济南酥锅,其实在我看来应该叫酱焖一切

  说起枣庄,还有一样更知名的美食,没错,就是辣子鸡!在鲁西南有“菏泽吃羊,枣庄临沂吃鸡”一说,去枣庄和临沂,几乎家家都会做一锅好鸡招待你。临沂的炒鸡,枣庄的辣子鸡,味道个个经典!

  再补充,经评论区@桑椹指点,酥锅是正宗的博山菜,放在淄博更合适一些,济南酥锅以肉、豆腐、茄子为主,博山酥锅好像是以藕、海带为主的,这张图不是很好,正宗的博山酥锅黑乎乎的,没有汤,可能有冻或者叫焖子,看着就有种应该很酥的感觉。

  青岛特色小吃推荐:白菜肉包

  排骨米饭

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  莱阳梨,

  鲁K威海

  其实严谨一点说,鸡鸭和乐并不算潍坊特产,和乐面即饸饹面,只不过刚传入潍坊的时候估计很多人都不认识也不会写,所以变成了比较讨喜的和乐

  焖子和青岛常见的肉冻不同,焖子是用淀粉和水加上一些其他的原料特意调制的,做的非常爽滑Q弹,配上特质的蒜泥、酱,可以说是当地一绝,我是在三合园水饺吃的,建议想尝烟台传统美食的朋友可以直接去~

  脂渣

  烫面角

  滨州锅子饼和潍坊朝天锅差不多,都是大饼卷一切,不同的是滨州锅子饼卷好后需要再切开,算是不封口,而潍坊朝天锅是封口的,而且因为更靠近内陆,所以锅子饼卷的食材口味更重一些,也因为不如潍坊富裕,所以蔬菜更多一些

  地址:台东大名路102号甲

  不不不,不是川味面,而是济宁川味面。刚听到这个名字的时候我其实是拒绝的,川味面还能算济宁特产?后来发现还真是。济宁川味面最早是济宁的煤矿周边改良流传出的,我猜可能煤矿的环境和四川截然不同,所以顾客的口味也是差之千里。做川味面的大厨们在煤矿工人们的建议下慢慢改弦更张,最终成了今天的做法....嗯,其实就是酱油泡面加肉末,想吃辣椒得自己加,大部分川味面馆没有辣椒

  炸甩

  泰山是山东最有名的旅游景点之一,游客来自五湖四海,所以相对来说泰安虽然也继承了鲁西人“口重”的特点,但口重的很别致,不是济南济宁那样直接倒酱油,起码用到了我比较喜欢的花椒

  补充:后来读梁实秋先生的《雅舍谈吃》得知,烤鸽子应该是广东云南一带的美食,做法远比东营考究

  鲁G潍坊

  嗯,枣庄是唯一没去过的城市,先不说...

  还有像山沟沟的全羊微山湖的鱼,

  威是山东最东端的城市,城市中央傍山三面环海,空气质量和气候都非常宜人,然而因为交通不便,所以从古到今都不算非常富裕,吃方面不像有些有底蕴的城市那么丰富

  甏肉

  最后的最后,来个硬广

  鲁D枣庄

  我是青岛人,连续三年在山东各地平均每个月出差20天。因工作原因,需要了解每个城市的大小饭店,尝试回答一下这个问题,山东各地的小吃实在太多了,但既然题主问的是特色,那我就只写各地最著名的几种,而且尽量是其他城市没有的。部分图片是我自己拍的,部分图片来自网络,侵删。

  人均:16元

  鲁L日照

  也把他们的拿手美食带到了青岛

  据说能长到2米多高,当地人说真正的章丘大葱吃起来和苹果口感差不多,又脆又甜,当地人还说,现在早就买不到真正的章丘大葱了,即使是去田间地头,买到的也是连夜从外地拉过来的...

  在青岛开过的把子肉不少,但都不火爆。要说口碑不错、时间较久的,原浮山后有一家,小编去了已关门歇业;原洮南路有一家,已找不到门头;现在就剩延安三路和四方糖球会两家店比较火。

  糁将来在青岛一定会火!它的发音(sá)或(sà),在临沂是家家户户都喝的汤!最近两三年登陆青岛,热度一发不可收。台东大名路有一家杨师傅开的糁馆,是青岛最早的一家糁店。

  猪头肉卷一口咬下去,口感非常“脆成”,卷饼也很有弹性很有嚼头。煮的白白的肉切成碎肉粒,看上去是不是分外诱人?

  先上几张青岛美图昨天跑步随手拍的

  把子肉

  在青岛原创出品,转载请注明出处

  油炸羊肉串

  莒县全羊

  补充:评论区@此家少年说蚂蚱酱是潍坊的,我只能说很有可能吧,毕竟我在潍坊没见过,东营也只见过一家卖,也可能潍坊的特产太多太多,我同事中的潍坊人对蚂蚱酱印象不深。

  威海无花果是标准的绿皮红心,即使成熟后腐烂也是直接变黑,不会慢慢变黄,无花果瓤非常非常甜,皮上没有那么多硬毛,吃多了舌头不疼。是我吃过的包括新疆在内品质最好的无花果,而且品质远胜青烟,价格远低于青烟

  朝天锅

  无花果

  日照位于青岛西测,和威海相同,也只是4个县城组成的沿海城市,而且不是济青铁路线上的城市,所以知名度不高,因为面积原因,特色小吃也不是很多

  黄家烤肉

  鲁E东营

  烤鸽子

  沧口锅贴

  鲁F烟台

  好像就是别的地方的馄饨在济宁上锅蒸了,一般配一种当地的红烧鱼汤或者糁汤吃

  这家位于长兴路“小木屋”的菜煎饼可不得了,开了足足七八年之久,是长兴路最早的店铺之一,风靡全台东。

  潍坊是山东物产最丰富的城市之一,我同事曾统计过,潍坊每个县都有独特的特产,青州更是全省新农业的示范

  补充:感谢评论区@阚阚指出,淄博有名的菜其实很多,而且味道都非常好,我前文也提到过,鲁菜的基础就是博山菜。但就是因为太好吃太出名,所以都发扬光大了。导致只有淄博有,其他地方很少有的“特色”反而不多。

  济宁是山东西部除济南之外最富庶的城市之一,然而因为同处内陆,所以食物和济南差不多,喜欢大口吃肉,越香越好

  乳山喜饼

  鲁M滨州

  鲁A济南

  海蜇里子

  把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁,然后一起煮,充分体现了贫苦劳动人民“豆腐就是肉”朴实思想...其实比起萧红女士笔下的呼兰河,山东人民已经可以常吃豆腐了,绝对是富庶之地啊!

  潍县水果萝卜

  淄博的博山是鲁菜最重要的发源地,这里的菜式最符合人们对传统鲁菜“油乎乎、咸乎乎、黑乎乎”的印象,建国以后,淄博也是山东老牌工业城市之一,鲁C就代表了曾经的辉煌。

  人均:4.5元

  顾名思义,脂渣应该是脂肪榨油以后留下的渣,我记得很小的时候,家里把不带皮的猪肥肉放到锅里榨猪油炸鱼,就是把肥肉直接放到不放任何东西的铁锅上,加热后不断用锅铲压榨,把所有的油脂都榨出来,当然不能烤太长时间,糊了就不能吃了。因为油脂充分榨出,所以脂渣香而不腻,酥脆可口,小时候都抢着吃。现在的脂渣可能是出于食品健康考虑,也可能工艺太繁琐,一般都是直接用瘦肉过油,感觉没有以前那种脂渣好吃了。

  注:枣庄不产枣,沾化冬枣是滨州的

  鸡鸭和乐

  葡萄

  章丘大葱

  你的老家是哪里?

  拌鲜海蜇

  海蚯蚓

  看完这个青岛小吃大全,是不是看到流口水了呢,青岛有如此多的美食,当下次再到青岛,记得把这些美食尝试一下哦,约上几个朋友,一起旅游,一起吃青岛美食,是不是觉得这个旅行更加有意思了呢!想吃就开始计划旅行吧!

  地址:台东长兴路小木屋一条街

  平心而论,山东西部的各种羊汤完爆中东部,个人感觉临朐全羊和莒县全羊都是矮子里拔大个而已...

  在山东其他城市,人们都习惯把肉或者用肉炒的菜放到面条中,其他城市似乎大部分也是这样,比如北京炸酱面兰州牛肉面武汉热干面之类的,只有蓬莱人,把海鲜放到面条里。蓬莱当地的公平小面3块钱一大碗,每种都很经典,我数了一下,扇贝小面里有9个扇贝,超值!

  莱州产的螃蟹可能是山东最大最肥的海蟹了,价格非常便宜,莱州人保持了最古老的渔村的做法,即螃蟹捕捞上岸以后直接用各种大料腌制起来,这样可以保持很长时间,吃的时候就这么生吃,用青岛话说是腌熟了

  老潍县朝天锅

  菜煎饼是地道鲁西南小吃,比较知名的有来自临沂和枣庄滕州的两种,在青岛,滕州菜煎饼显然要更多一些。

  济宁的同事给我带过自家做的卷饼,我觉得牙都快硌掉了...听说这种做法很充饥,而且能保存很久(老鼠未必啃得动)

  济宁没有甏肉店也没有干饭店,所有的店都是甏肉干饭。之所以单独说,是因为我觉得干饭的做法的独特性还在甏肉之上,有必要详细说一下。我知道的所有城市蒸米饭都是把大米放到锅里加水蒸,只有济宁,心灵手巧的济宁妇女们会把适量的大米和清水直接放到瓷碗中,然后把两只土碗扣起来,蒸出来正好是满满两碗,这样的蒸发米饭比较香,而且在碗里很平,只不过吧...各位可以随意想象一下,直接蒸在碗上的米会粘的多结实,反正对我这种习惯吃完最后一粒米的处女座来说,绝对是灾难!

  有泰山火烧怎能没高密炉包?!在青岛的高密人,不夸张,相当相当多!很多老青岛往上数几代,老家也都来自高密。可以说青岛人是吃着高密炉包长大的。

  烟台的区位条件和波尔多差不多,是我国最适合种植酿酒葡萄的地区,然而葡萄在烟台市面上并不比青岛多见,因为据说因为只要有地,就都种赤霞珠,拿去酿酒了

  远不止小编以上列举的这些,

  锅子饼

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