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大米粉和粘米粉一样吗 没有粘米粉用什么代替合适大米粉和粘米粉一样吗

2017年10月30日 来源:大米粉和粘米粉一样吗 大字体小字体

  选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

  材料:粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根

  一般情况下,粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉,也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉,称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉,可以选择直接用冰皮粉制作。

  粘米粉的作用粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品,如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

  粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品用处多多,下面我们来学习一下怎么用粘米粉制作美味的碗仔红豆糕吧!

  粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的。粘米粉可以用它来制作多种食品,如萝卜糕等。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。但要注意,糖尿病患者不宜多食。

  大家可能都会认为选择糯米粉是最好的,但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别,并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候,选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

  粘米粉是粉,面粉也是粉,很多人都会疑惑,粘米粉是面粉吗?其实不是的,面粉是用小麦加工的,小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  粘米粉一般是用大米磨成的粉,它和糯米粉面粉都是不一样的哦,如果没有粘米粉的话是可以用糕粉来代替。

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  做法:将虾干剥出,切成小粒。香菜切成末。将粘米粉、淀粉、澄面和匀,加入水和食用油拌成粉浆。将粉浆倒入刷油的平盘。撒上一层虾米,再撒入香菜末。盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状。用刀一边铲起脱膜,再切成块状。平底锅放少量油将虾米肠煎香即成。

  粘米粉适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人或婴幼儿等消化力较弱者煮成稀粥食用,同时它还是制作各种小吃的首选米粉,比如萝卜糕、芋头糕或糍粑等美食都是用粘米粉制作的。

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