茉莉网
当前位置:首页»生活

牛肉炒芹菜怎么做 芹菜炒牛肉的做法正宗四川菜芹菜炒牛肉

2017年09月15日 来源:牛肉炒芹菜怎么做 大字体小字体

  具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,要顺纹切条,横纹切片;按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐,同时伴入挂浆水淀粉。如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;

  3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许,下葱姜丝爆锅,加入辣椒丝,芹菜、高汤煸炒至熟,放入牛里脊丝、精盐,味精,麻油,大火快速煸炒片刻,装盘即可。

芹菜炒牛肉的做法 芹菜炒牛肉怎么做好吃

芹菜炒牛肉末的做法 川菜芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法大全/川菜芹菜炒牛肉/水芹菜

  6、油开了把搅拌好的牛肉到进去翻炒。

  1切好牛肉,牛肉最好选用里脊肉

  4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

  芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉末的做法 川菜芹菜炒牛肉

  2、牛肉的纤维组织粗,结缔组织多。在切牛肉时,要逆着纹路切,这样才能将长纤维切段,炒后咬起来才不费劲。

  芹菜炒牛肉虽然是一道并不怎么出色的四川家常菜。但是却是人民生活中比较常见的一道菜肴。有很多初入厨房的朋友不懂得如何制作这道芹菜炒牛肉。今天就把芹菜炒牛肉的做法以及详细的制作过程介绍给广大的厨师朋友。让大家对于芹菜炒牛肉有一个了解。下面请看菜肴内容介绍

  原料黄牛里脊肉或者后腿肉300克、香芹300克、红尖椒50克、蒜2瓣(约10克,切茸)、酱油1大匙(15ml)、淀粉2小匙(约10克)、小苏打1/2小匙(约3克)、料酒1大匙(15ml)、干辣椒10克、油、香油1大匙调料 成菜特点 制作方法1、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。2、香芹洗净去老叶,切成和牛肉丝相同长度的段,较粗的部分竖切成丝,用1/2匙盐爪匀,腌制5分钟。3、红尖椒去籽去筋,切丝待用,干辣椒洗净去籽,切成丝。4、炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。5、锅中留2大匙油,放入蒜蓉和干辣椒丝炒香,放入芹菜炒断生。6、放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒炒匀,加入盐调味,再淋上1大匙香油出锅装盘即可。

  油锅倒入少许油热了后倒入牛肉快速划散,变色后迅速捞出来

芹菜炒牛肉末的做法 芹菜炒牛肉饭套餐图片

  3.牛肉洗净切片,起锅放水放入牛肉煮2分钟捞出沥干备用

芹菜炒牛肉的做法 芹菜炒牛肉怎么做好吃

  芹菜炒牛肉是一道相当好吃的家常菜式,平时我们也可以做。这道菜的特点是芹菜要爽脆,牛肉要鲜嫩,因此,做这道菜还需要一些小技巧。接下来,小编将为大家介绍如何做出一道色香味俱全的芹菜炒牛肉。

芹菜炒牛肉的做法 怎么做芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法 芹菜炒牛肉怎么做

芹菜炒牛肉的做法 芹菜炒牛肉怎么做好吃

芹菜炒牛肉丝的做法介绍 芹菜炒牛肉丝如何做

相关内容

编辑精选

Copyright © 2015 茉莉网 http://www.szmlwh.cn. All rights reserved.